Традиция подавать к новогоднему столу необычные, нестандартные и вкусные лакомства, отличающиеся от повседневной жизни, связана с поверьем: «Как Новый Год встретишь, так его и проведешь».
Одесские медики напоминают о мерах по профилактике пищевых отравлений во время праздников:
— Не нужно готовить «на целую роту» — готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2-х дней;
— соблюдайте личную гигиену: всегда мойте руки после контакта с сырыми продуктами, перед началом приготовления пищи и сервировкой стола;
— сырые продукты и готовую пищу обрабатывайте раздельно; оберегайте от загрязнения пищевые продукты, особенно уже подвергнутые тепловой обработке — в них быстрее размножаются микробы;
— скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, полуфабрикаты, молочные продукты) до их употребления или приготовления необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше +6 С, соблюдая сроки хранения;
— все овощи, зелень и фрукты, включая цитрусовые, перед употреблением обязательно тщательно мойте проточной водой;
— не употребляйте консервы из «вздутых» или просроченных банок.