ФоршмакЭто коронное блюдо одесской кухни, имеющее еврейские корни, готовится из сельди, лука и зеленых яблок.Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца — всё перемешивают.
Где купить ингредиенты во время карантина
Одесские рынки временно прекратили работу. Однако небольшие продуктовые магазины, которые находятся на территории рынков, продолжают работать в обычном режиме. В частности, специализированные магазины сети Green Marine, где можно купить свежую рыбу и морские деликатесы.
«Мы соблюдаем все необходимые санитарные нормы во время карантина и ответственно придерживаемся правил повышенной предосторожности», — заявляет Юрий Зелёный.
Адреса магазинов:
- рынок «Привоз» (центр);
- рынок «Початок» (поселок Котовского);
- улица Бугаевская, 41 (Молдаванка).
Кроме того, вы можете заказать готовые блюда Одесской кухни из ресторана «УХА». Заведение работает на вынос (через окно выдачи по адресу ул. Бугаевская, 41) и на доставку: https://eda.bond.od.ua/#green-marine-uha
Кое-что из меню: форшмак — 90 грн, сельдь голландская Матиас — 135 грн, рыбное мезе — 250 грн, плов с костра — 80 грн, уха на костре — 60 грн, жареная камбала — 90 грн, шашлык из рапана — 150 грн.
Телефоны для заказа: +380 (96) 333 94">Facebook, Instagram